Casual dining konyha vagyunk:

• házi tészták

• védjegyes pizzatészta

• letisztult, olaszos irány

• nincs fine dining bullshit, de van komoly standard
   

A konyha egyszerű felépítésű:

• 2 állomás: pizza / pasta

Nem hisszük, hogy a vezető mindig mindent jobban tud.

• a konyhai csapat véleménye számít

• az ötleteket meghallgatjuk

• ami működik, azt beépítjük

• mindenki hibázik, ez normális

• a cél a fejlődés, nem a hibáztatás

Annak

•  akit zavar, ha valami nem olyan minőségben megy ki, ahogy kellene

• aki nem várja a következő, feladatot, hanem észreveszi

• aki nem sértődik meg ha hibázik és tud javítani

• aki nem csak letolni akarja a műszakot, hanem jól megcsinálni
   

És igen — kell hozzá egy kis egészséges megszállottság is.
Mert ezt a szakmát máshogy nehéz igazán szeretni.

​

• egy konyhát, ami nincs túlbonyolítva, de rendesen össze van rakva

• normális kommunikációt ordibálás helyett

• standardot a „jó lesz az úgy” helyett

• valódi csapatmunkát egózás helyett

• és egy olyan konyhát, ahol a tulajdonos is tudja, milyen egy szombat este bent a pályán